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老人保健 炒土豆放醋能解毒

  如果您傢的土豆吃起來口感發澀,那可就要小心瞭,這種土豆很可能已經長芽,嚴重的話還會引起中毒。 织梦内容管理系统

  土豆中含有一種弱堿性的生物學堿——龍葵素,它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。極少量龍葵素對人體沒有明顯害處,但是如果一次吃進200毫克(約半兩土豆),經過15分鐘至3小時就可發病。 内容来自dedecms

  下面教您簡單的幾招,可以避免危險發生:

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  土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下曝曬,也沒必要放在冰箱裡,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用;

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  去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中;利用龍葵素具有弱堿性的特點,在烹調土豆時加入適量米醋,利用醋的酸性作用來分解龍葵素,能起到解毒作用,人們常吃的酸辣土豆絲、醋熘土豆絲,不僅味道好,安全性上也更勝一籌。

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